Livretter, ”no goes” m.m. – det er jo trods alt konfirmandens fest!
Vi foretrækker at mødes, så vi sammen med jer og konfirmanden, tager en ”mad-snak”, og sammen udarbejder en liste i forhold til forventninger, ønsker og budget.
Hos Netchef.dk er der altid en kok tilstede under hele middagen, inkluderet i kuvertprisen.
Smørdampede hvide- og grønne asparges, med søkogte rejer og urtecreme.
Helstegt oksehøjreb, nye kartofler kogt med løvstikke, ragout af årstidens friske grøntsager hertil sauce Bordelaise.
Rabarbertærte med hjemmerørt is efter eget valg hertil hindbærsovs.
Pris pr. kuvert, kr. 325,00
Orangemarineret laks, serveret med honningcreme og sprøde, marinerede salater.
Kalvefilet med jordskokkekompot, årstidens smørdampede urter og svampesauce.
Æbletærte med hjemmerørt is efter eget ønske.
Pris pr. kuvert, kr. 325,00
Limemarineret laks, serveret med honningskyr og hjertesalat med tang.
Grillstegt Bavette af okse, serveret med bagte rodfrugter vendt i krydderurter hertil sauce Bearnaise.
Pandekager med skovbærcoulis og is efter eget valg.
Pris pr. kuvert, kr. 425,00
Carpaccio, den originale opskrift som på Harrys Bar i Venezia (- dijon-mayonnaise).
Dyreryg, serveret med bagt sommerspidskål, fennikel og vildtsky med trøfler.
Mørk- og hvid chokoladekage med vaniljecreme og solbærkompot.
Pris pr. kuvert, kr. 475,00
Kold Vitello tonnato
serveret med sprøde salater og krydderurtecreme.
(Evt. som serveret forret)
Buffet:
Varmrøget laks
med sennepscreme
Helstegt tyndstegsfilet
med timian
Langtidsstegt dansk lammekølle
Rødvinsmarineret nakkefilet
Kartoffelmos
med smør og persille
Italiensk kartoffelsalat
med nye kartofler vendt i dild og koldpresset jomfruolivenolie
Grøftekantssalat
med årstidens spiselige blomster, ristede nødder og parmesan
Tzatziki med oliven
Tomatsalat
med variation af tomater, bøffel mozzarella og basilikum
Ravioli
vendt i hjemmelavet, kraftig tomatsovs med krydderurter
Fettuccine
med bacon og svampe
Bruschetta
med tomat, basilikum og gedeost
Chokoladesymfoni
serveret med orangemarineret frugt og bær (aftales nærmere)
Pris pr. kuvert, kr. 345,00
Alle menuer og buffet’er serveres med friskbagt brød og hjemmerørt smør med flagesalt.
Alle menuer er tallerkenanrettet, og anrettes foran jeres gæster, når det er muligt. Hovedretter serveres 2 gange.
Under middagen vil der stå en kok til at servicere gæsterne, skære for m.m.
Min. bestilling 20 kuverter, gældende for samtlige menuer og buffet’er.